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CASTELLO DEL TREBBIOIl Castello del Trebbio (dal latino “Trivium”, 3 vie), costruito nel 1184 dalla famiglia Pazzi, è proprietà della famiglia Baj Macario dal 1968.
Il padre dell’attuale proprietaria, la signora Anna, era italiano mentre la madre era austriaca. Dal 1968, anno in cui il conte Baj Macario acquistò il castello, fu iniziata una costante opera di ristrutturazione del castello e rivitalizzazione della campagna circostante. Lavoro poi continuato dalla figlia Anna che gestisce oggi l’azienda insieme al marito Stefano, specializzato nella produzione di vini e nella progettazione e costruzione di vigneti e oliveti in tutto il mondo.
L’azienda CASTELLO DEL TREBBIO con circa 54 ettari di vigneto produce ogni anno circa 350.000 bottiglie di vino (Chianti Docg, Chianti Rufina Riserva Docg, Supertuscan IGT “Pazzesco” con Merlot e Syrah, Vinsanto, Grappa). Dai 10.000 olivi Anna produce un olio extravergine di oliva con acidità inferiore allo 0,2%. Dal 2001 il CASTELLO DEL TREBBIO è uno dei primi produttori di Zafferano delle Colline Fiorentine.
Nell’ultimo decennio sono nate nuove attività intorno al castello; eccone la storia:
Le famiglie Baj-Macario / Casadei (Anna ed il marito Stefano) hanno iniziato alcuni anni fa un programma di sviluppo aziendale creando proprie aziende vitivinicole in diverse parti d’Italia; si tratta di un gruppo di aziende interamente gestite dalla famiglia:
