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Chianti
Unternehmensziele: Ein leichter Wein mit eigenem Charakter, den alle kennen und schätzen. Ein Wein für jeden Tag und jede Gelegenheit.
Weinberge: die Sangiovese und Canaiolo Trauben stammen von verschiedenen Rebflächen, die zum Eigentum zählen, teilweise alte und teilweise junge. Die Ernte erfolgt maschinell.
Weinkeller: Die gut gereiften Trauben werden für circa 1 Stunde einer Kühlung unterzogen. Dies erfolgt in stählernen Bottichen von 200 Hl. Anschließend erfolgt die künstliche Fermentation um die Frische und den Fruchtgeruch zu fördern. Das Einmaischen hat eine mittellange Dauer von ca. 5 Tagen. Der Wein wird immer in Edelstahlfässer aufbewahrt, um seine Frische zu bewahren. Der biologische Säureabbau endet im Frühjahr, danach wird der Wein filtriert und abgefüllt.
Technisches Urteil: Die rote Farbe mit veilchenblauen Reflexen spiegelt die Konsistenz und die ausgezeichnete Reife der Frucht wider; durch den Geruch erkennt man die Verarbeitung im Weinkeller. Der Wein besticht durch seine Frische und den Geruch nach Himbeeren. Er ist sehr leicht, weinfarbig und mit angenehmer Säure.
