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Produkte >> Extra Vergine Olivenoel

Die Olivenbaeume des Castello del Trebbio, ca. 10.000 Stuecke, befinden sich auf 380m u.d.M. - Verschiedenste Sorten sorgen fuer eine geschmackliche Vielfalt, von Moraiolo bis Frantoio und Leccino. Unsere Oliven werden per Hand in 20Kg Koerbe gepflueckt und am selben Tag gepresst, damit eine moeglichstniedrige Saeure garantiert wird (ca. 0,2%). Der Temperaturbereich waehrend des Produktionsprozess liegt zwischen 23 und 26°C. Unser Oel praesentiert sich in einer schoenen goldbeleuchteten Farbe mit gruenen Lichtreflexen. In der Nase entwickelts sich der komplexe und reichhaltige Geruch, duch elegante Noten anch Artischocken und frische Wiesenkraeuter charakterisiert. Im Geschmack ist es reichhaltig und fein, mit einem harmonischen Fruchtbukett. Der Abgang ist gepraegt durch suessen Mandelgeschmack. Insbesondere fuer Bruschette mit Tomaten, gegrilltes Fleisch und Salat geeignet. Besonders gut eignet sich unser Oel fuer "verdure in pinzimonio", Gemuese in einer schmackhafte, einfache Sosse aus Oel, Pfeffer und Salz, sowie wahlweise Balsamico- getunkt. Das sind die einfachen, traditionsreichen Genuesse, die die mediterranische Lebensart fuer uns so attraktiv machen. Rohkost wie Staudensellerie, Fenchel, Karotten und Paprika wird in Streifen geschnitten und in einen Becher mit Pinzimonio getunkt. Das ist ein herrlich italienischer Brauch

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